Skip to content
Veilige webshop trustpilot rating Bekijk onze reviews op trustpilot ratingHulp nodig? Mail naar [email protected] FAQ

IJZER

IJZER WAARDE

Waar is ijzer belangrijk voor?

Het is een mineraal dat belangrijk is voor de vorming van hemoglobine, een onderdeel van rode bloedcellen. De rode bloedcellen vervoeren zuurstof door het lichaam. Daarnaast is ijzer onderdeel van enzymen die in cellen betrokken zijn bij het vrijmaken van energie. Het draagt ook bij aan een goede werking van het afweersysteem. Het komt in eten voor in twee vormen: als heemijzer en als non-heemijzer. Heemijzer zit alleen in dierlijke producten, zoals vlees, vis en kip. Non-heemijzer is aanwezig in dierlijke en plantaardige producten, zoals brood en volkorenproducten, peulvruchten, noten en in verschillende groene groenten (bijvoorbeeld spinazie, postelein, paksoi en snijbiet).

Opname

In het eerste deel van de dunne darm wordt het ijzer opgenomen. De hoeveelheid die wordt opgenomen is afhankelijk van de vorm waarin het voorkomt in het eten. Heemijzer wordt wat beter opgenomen dan non-heemijzer. Vitamine C zorgt ervoor dat non-heemijzer beter wordt opgenomen in het lichaam. Zo neem je meer ijzer op als je bijvoorbeeld groente of fruit bij je maaltijd eet. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 11 milligram voor volwassenen.

Een tekort

Een tekort kan zorgen voor vermoeidheid, bleke huid, snel buiten adem zijn, duizelig zijn, rusteloze benen. Een ernstig tekort kan leiden tot ijzer-gerelateerde bloedarmoede. Een tekort komt het meest voor bij zwangere vrouwen, vrouwen in hun vruchtbare leeftijd en vegetariërs.

Een overschot

Een teveel aan ijzer geeft een verhoogde kans op leverkanker, hart- en vaatziekten en diabetes type 2 door leverschade. Bij meer dan 45 milligram per dag via supplementen kan het zorgen voor misselijkheid, overgeven en diarree.

Hemochromatose

Bij de erfelijke aandoening hemochromatose is er een stapeling van ijzer. Dit komt ongeveer bij 0,5% van de bevolking voor. Mensen met deze aandoening hebben aan aangepast dieet nodig.

Bronnen

Misschien vind je dit ook interessant