Vitamines spelen een belangrijke rol in stofwisselingsprocessen, fungeren als antioxidanten en helpen het immuunsysteem. Het lichaam kan ze opnemen uit voeding, het zelf maken uit voeding of bijvoorbeeld onder invloed van zonlicht (bij vitamine D).

Thiamine

Vitamine B1 (thiamine) is essentieel voor de energievoorziening van het lichaam, de werking van de hartspier en het zenuwstelsel. Het zorgt ervoor dat koolhydraten omgezet kunnen worden naar energie voor het lichaam. Sommigen beweren dat deze vitamine zou helpen tegen muggenbeten, echter is dit nooit wetenschappelijk aangetoond.

Voeding

Vitamine B1 is aanwezig in dierlijke producten zoals vlees, eieren en melk producten. Daarnaast is het ook aanwezig in brood, volkoren graanproducten, aardappels, groente, peulvruchten en noten. In granen is het aanwezig in hele granen (volkoren producten), omdat het in de zaadhuid aanwezig is. Deze wordt verwijderd in het productie proces van witmeel en het polijsten van bruine rijst naar witte rijst. Het is oplosbaar in water en gevoelig voor verhitting en zonlicht. Bij bakken of frituren gaat ongeveer 10-25% verloren omdat het hitte gevoelig is. Vanwege het wateroplosbaar vermogen zal het vitamine B1 oplossen in het water waarin je je groente kookt en met het kookvocht verloren gaan wanneer je de groente afgiet.

Tekort 

Een tekort kan leiden tot depressie, concentratieproblemen, geheugenverlies, gevoelloosheid in de benen en hartklachten. Een tekort komt vooral voor bij specifieke risicogroepen, zoals alcoholisten en drugsverslaafden en bij mensen met een ziekte van het maagdarmstelsel.

Overschot

Als er teveel thiamine wordt ingenomen dan zal de darm maar een klein deel opnemen. Mocht er toch een overschot ontstaan dan verlaat het het lichaam via de urine. Er zijn geen negatieve gezondheidseffecten bekend van langdurig hoge inname van vitamine B1.

Wil je meer weten over jouw vitamine status? Boek dan een Vitamins & Minerals, Total Health of PMO uitgebreid onderzoek.

Bronnen

• Voedingscentrum: Vitamines. Beschikbaar via https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamines.aspx
• Informatiecentrum voedingssupplementen & gezondheid: Vitamine B1 (thiamine). Beschikbaar via https://www.ivg-info.nl/voedingssupplementen/vitamines/vitamine-b1-thiamine/